红烧鱼片的家常做法 红烧鱼片的家常做法简单

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本文目录

1. 红烧素鱼片家常做法
2. 文文家红烧鱼片家常做法
3. 红烧扁鱼最正宗的法红做法

红烧素鱼片家常做法

用料：

大豆蛋白素全鱼（袋装半成品）一条

辣椒 、花椒少许

姜蒜少许

盐2克

红糖适量

酱油1勺

调和油30直

蘑菇精2克

淀粉适量

适量清水

做法与步骤：

1.加入盐  、烧鱼红糖
、家常简单酱油 ，做法少许醋  、红烧蘑菇精、鱼片水配成红烧调料，法红放置盏中备用
。

2.准备适量清水和淀粉调成淀粉水 ，待会勾芡用的
。

3.将素全鱼切块儿 ，放入温油中火煎至两面焦黄 ，起锅备用 。

4.姜蒜切丁 ，和辣椒
 、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。

5.加入刚煎好的素鱼块、红烧调料
，中火翻炒至烧透入味 。

6.最后淋上芡汁，大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状 ，起锅。

文文家红烧鱼片家常做法

主料 ：鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克 
，大葱白5克 ，酱油25克
，松蘑15克 ，料酒25克，生姜5克
，味精1克
，胡椒粉1克
，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃 ，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫切片 。

2、松蘑水发后，洗净泥沙  ，去蒂根 ，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油 ，旺火烧热，稍次序却时，将鱼片下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油
、姜片 、烧开 ，改小火焖熟
，再放入葱白、味精、勾芡 ，加入芝麻油 、胡椒粉
，入盘
，即可
。

红烧扁鱼最正宗的做法

主料：

扁鱼2000g

辅料 ：

姜1块

蒜头适量

葱适量

糖适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

胡椒粉适量

熟猪油适量

1.扁鱼杀好去麟洗干净
，滤干水分。

2.生姜切丝，蒜头拍碎备用
。

3.锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油 。

4.扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。

5.煎至两面金黄 。

6.放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽 ，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。

7.待汤汁收干撒上葱花出锅装盘

OK
，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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