豆角烩面的家常做法 豆角烩菜的家常做法

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本文目录

1. 鳙鱼的做法食用方法
2. 小胖头鱼做法
3. 大花鲢最正宗的做法

鳙鱼的食用方法

鳙鱼食用方有红烧 、也可清蒸,鳙鱼鱼还可以糖醋鱼片、西红柿浓汤鱼、家大全茄汁鱼片等，法鳙至于怎么吃，家常大家可以根据自己的做法喜好进行烹制.

小胖头鱼做法

材料准备

胖头鱼半条，猪皮适量 ，鳙鱼鱼花生油适量，家大全干辣椒适量，法鳙姜一片  ，家常葱段切丝，做法蒜瓣两颗，八角一颗，花椒适量

起火烧菜

第一步热油放入花椒，辣椒
，八角 ，葱丝 ，蒜瓣炒香之后再放猪皮，继续煸炒

第二步倒入生抽 ，老抽 ，加糖适量

第三步加少量水 ，将准备好的鱼头（鱼头中间劈开）放入锅中

第四步加水正好没过胖头鱼为宜

第五步大火将水烧开 ，然后转中火 ，炖20分钟左右，加适量细盐（盐加早了会影响鱼的口感），再转大火收汁

大花鲢最正宗的做法

主料
：翘嘴鱼1条（重约750克）。

配料
：尖青、红椒各10克，野山椒10克 。

调料：植物油60克
，精盐8克，味精6克 ，蚝油6克 ，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克 ，蒜籽5克 ，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克 ，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克
。

做法:

1 、将翘嘴鱼宰杀
，去鳞
、鳃
、内脏 ，洗净 ，剞十字花刀，用精盐、料酒
、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用 。

2 、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜 、蒜籽切末；香葱切花。

3 、锅内放油，烧至六成热时
，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄 ，放入姜末 、蒜末、青红椒圈、野山椒
、蚝油、味精、十三香、孜然粉
、辣椒酱
，烹入鲜汤，小火烧透入味 ，再放入紫苏、胡椒粉 ，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上
，撒上葱花即可 。

关于鳙鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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